食品添加物をはじめ、化学調味料などの添加物を全く使用せずにお作りした無添加辛子明太子。
使うのは水と塩と酒、新鮮なすけそうだらの卵を素朴なたら子に仕上げます。はじけるような粒のたらこを作るために、漬け込む温度と時間と塩を加減し、だしは本みりん、清酒、魚醤、昆布を使います。もちろんそれぞれの調味料は伝承作りの無添加食品です。
だしが良くしみるように朝、夕に様子を見ながらゆっくりやさしくたら子を動かします。
冷蔵庫の中で長時間漬け込んだ後、だしをきり、さらに一晩寝かせて落ち着かせ、ようやく出来た辛子明太子です。

　

　
容量
440g入

原材料
すけそうだらの卵、食塩、本みりん、清酒、魚醤、
昆布の煮だし、水飴、唐辛子、天然酵母エキス

賞味期限
冷凍60日
解凍後冷蔵庫にて7日

配送方法
ヤマト運輸 冷凍便

製造者
九州丸一食品株式会社


配送料
送料無料

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販売者
九州丸一食品株式会社
お問合せ先
092-511-8051
(受付時間 9:00〜17:00　日・祝定休)

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